Guacamole

Abacate é uma das frutas (pseudo-fruta) mais nutritivas e ricas em vitaminas existentes. Eu adoro abacate, mesmo não tendo lá um histórico de comer muito abacate na infância e adolescencia. E a minha receita preferida com abacate é a Guacamole, que na verdade nem é muito popular no Brasil, já que lá o pessoal prefere consumir o abacate doce, com açucar, leite condensado, etc… A receita tradicional de Guacamole leva cebola e tomate picados, mas ela pode ser muito simples, rápida e gostosa, mesmo sem estes ingredientes.img_5069

O abacate está em alta nesta época do ano aqui na Alemanha (mesmo que a espécie de abacate que temos aqui seja diferente daquela que constumamos encontrar no Brasil, o sabor é exatamente o mesmo) e como nem o marido, nem o filho, curtem, eu acabo comendo um abacate inteiro sozinha em forma de guacamole 😮

E como o abacate já é super saudável, dá pra deixar a Guacamole ainda mais saudável temperando-a com ingredientes mara, como cúrcuma, alho crú, azeite, limão, sal marinho e… pasmem: a própria semente do abacate, que também é maravilhosa pra saúde!

Então aí vai a receita:img_5070

GUACAMOLE

ingredientes

1 abacate pequeno maduro (eu uso o Avocado, que é o que encontro por aqui – se você usar um abacate Brazuca, talvez precise aumentar o restante dos ingredientes)

suco de meio limão

uma pitada de cúrcuma

1 dente de alho espremido

1 colher de sopa de azeite extra-virgem

Sal e Pimenta a gosto (pode usar a pimenta vermelha e também a preta, que combinada com a cúrcuma, realça os efeitos da mesma)

meio caroço do abacate ralado fino (para não machucar a mão no ralador, lave bem o caroço antes de lavar pra tirar um pouco da gordura e ele não ficar tão escorregadio)

Modo de Preparo

Em uma tigela separe a polpa do abacate da casca e da semente. Acrescente os temperos (ralando a semente por ultimo, pois ela oxida super rápido) amasse o abacate com um garfo já com os temperos. E voi lá!

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