Bolo fofíssimo de chocolate

Eu adoro fazer bolo. Aqui eu contei um pouco sobre a minha primeira real experiência de um real bolo confeitado. Aqui em casa, vira e mexe fazemos um bolo no final de semana. É gostoso e também uma diversão quando meu pequeno faz o bolo junto comigo.

Até recentemente, nossa receita preferida era a de um bolo de cenoura. E eu já andei adptando esta receita pra usar açúcar mascavo e farinha integral. Aí, no final do ano passado, nós fizemos uma festinha de final de ano no nosso grupo de crianças brasileiras, e eu me ofereci pra fazer o bolo. Queria achar uma receita de um bolo de chocolate beeeem fofinho.. e fui procurar no Pinterest alguns bolos sob o nome “sponge cake” que seria o equivalente ao nosso pão de ló brasileiro.

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Então encontrei algumas receitas diferentes… mas achei estranho que nenhuma delas mandava bater as claras em neve. Até que encontrei esta receita, que era bastante específica na instrução de bater os ovos. Ela não mandava bater as claras em neve, mas dizia que os ovos (inteiros) deviam ser batidos com o açúcar por uns 10 minutos.

Bom, eu fiz a receita e ela ficou mara. O bolo ficou fofíssimo e muito gostoso.

Hoje, eu fiz essa receita de novo. E pra que ele ficasse um pouquinho mais saudável, hoje eu usei açucar mascavo e farinha de espelta integral. O bolo ficou tão fofo e tão gostoso quanto o original. E era impossível dizer que eu tinha usado qualquer ingrediente diferente. A cobertura continua sendo aquela não tão saudável….. BRIGADEIRO!!

Infelizmente eu não tirei fotos do processo todo… mas seguindo as intruções direitinho, não tem erro.

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Aí vai a receita:

Bolo fofíssimo de chocolate

Ingredientes

4 ovos

1 pitada de sal

3/4 xícara de açúcar (é isso mesmo, menos de 1 xícara – e pode ser açúcar mascavo)

3/4 xícara de farinha de trigo ou espelta (sim, menos de 1 xícara – e pode ser integral!)

1/4 xícara de cacau em pó (eu usei 2 colheres de sopa e cacau mesmo, zero açúcar)

1 e 1/2 colher de chá de fermento químico

2 colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de Preparo

Comece untando uma forma redonda de aro removível com cerca de 20 cm de diâmetro. Se possível, use papel manteiga no fundo.

Em uma tigela misture a farinha, o fermento e o cacau em pó (todos peneirados). Reserve.

Em outra tigela bata os 4 ovos (com a pitada de sal) com a batedeira até que eles formem um mistura espumosa. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por 10 minutos, até que a mistura aumente muito de volume e forme uma fita que demora para reincorporar à massa quando você levanta as pás da batedeira.

Acrescente então a mistura dos ingredientes secos, aos poucos, ao creme de ovos, com uma colher, incorporando a mistura sem mexer demais.

Por último, acrescente a manteiga derretida, também sem mexer a massa demais.

Coloque a massa na forma, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus C, por cerca de 15 minutos. (sempre cheque o cozimento da massa com um palito bem no centro do bolo) antes de retira-lo do forno.

A cobertura é de brigadeiro tradicional. É possível cortar o bolo ao meio e recheá-lo.