Batatas-doces fritas

IMG_3919Depois de muuuito tempo sumida. Aqui estou eu, de volta!

Andei doente nos últimos tempos, e por isso, além de tirar umas férias da minha cozinha e das experiências com novas receitas, acabei tirando também, umas férias do Blog.

Durante este período, minha mãe veio me ajudar e a gente testou algumas das receitas que eu vinha namorando há um tempo. Acabei não documentando pra colocar aqui no Blog, mas assim que fizer de novo, posto aqui.

Ontem foi a primeira vez, depois de bastante tempo, que tentei algo novo (e que deu certo) na cozinha. Já vinha querendo fazer batatas fritas com a batata doce, na verdade até já tinha tentado, mas ainda não tinha dado certo. A batata doce que encontro aqui na Alemanha é bem diferente da nossa batata doce brazuca. Eu já falei um pouco dela aqui. Além de deliciosa, ela é super nutritiva. Acontece que ela tem uma consistência muito diferente da batata inglesa, e fritá-la não é nada simples.

Como já comentei antes, não costumo fazer frituras aqui em casa. Normalmente uso a Air fryer, ou faço no forno mesmo. Então já tinha procurado algumas receitas antes, e já tinha tentando tanto no forno, como na Air Fryer, e não tinha dado certo.

Até que eu comi umas batatas-doces fritas em um restaurante, e percebi que elas tinham algo de diferente na superfície, que as deixava crocante.. e um belo dia, meu Pinterest me mostrou esta receita. Na verdade eu nem precisei ler a receita… bastou ver a figura com o passo-a-passo e entender que o ingrediente secreto era….. tcharaaamm! AMIDO DE MILHO!

E então, ontem, junto com um salmãozinho no papilote (sem os aspargos) e alguns cogumelos recheados, decidi me aventurar mais uma vez e tentar as batatas fritas. E o resultado foi: Sucesso!!

Aí vai a minha versão da receita:

Batatas-doces fritas

Ingredientes:IMG_3926

2 batatas-doces médias

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de azeite (meu mais novo melhor amigo é o azeite em spray!)

sal e tomilho à gosto

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e corte-as em palitos. Lave as batatas já cortadas, e escorra o excesso de água.

Em um saco ziploc, coloque o amido de milho, e em seguida as batatas cortadas. Feche o saco e chacoalhe bem até todas as batatas estarem cobertas com um pouco de amido.

Aqui vc precisa decidir se vai prepará-las no forno, no óleo ou na Air Fryer.

Eu preparei na Air Fryer, e por isso, já coloquei o azeite e os temperos no mesmo saco para misturar bem. Além de colocar o azeite normal, depois que elas já estavam na Air fryer, eu usei o azeite em spray para ter certeza que o azeite tinha pego todas elas. Se você usar o forno, você pode fazer o mesmo, mas é importante lembrar que as batatas precisam ficar bem separadas umas das outras, e que o ideal é usar papel vegetal e passar o spray de azeite por cima do papel para evitar de grudar. Se decidir fritá-las no óleo, retire o azeite da receita, e jogue as batatas cobertas em amido e temperadas no óleo quente.