Waffles e Geléia de Morangos

Já contei aqui que morei por um ano na Noruega. Bom, além das panquecas, outra coisa que aprendi a comer lá, foram waffles. Tanto, que de Natal, ganhei uma máquina de fazer waffles que durou 15 anos e só recentemente faleceu… rs tive que comprar outra voando! Afinal aqui em casa, quase todo domingo tem waffle no lanche.IMG_2685

Na semana retrasada nós tivemos um encontro com as crianças brasileiras aqui em Hamburgo. Quando nos encontramos no domingo, costumamos compartilhar um lanchinho, e como era domingo, eu levei a massa e a máquina e assei os waffles lá mesmo. O pessoal adorou, e foi só então que eu me dei conta que ainda não tinha postado a receita por aqui.img_5057

A receita original eu tirei daqui, e a principal alteração que fiz foi trocar a farinha branca por farinha integral e o açucar refinado por açucar mascavo. A receita faz waffles crocantes e a farinha integral deixa-os mais crocantes ainda.

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No final de semana passado nós fomos acampar com uns amigos, e trouxemos de volta pra casa uma caixa de morangos que já estavam bastante maduros. Como chegamos em casa cedo no domingo, decidi fazer dos morangos uma geléia pra comermos com nossos tradicionais waffles de domingo. Deu super certo e nós acabamos com a geléia no domingo mesmo.

Então hoje saem a receita dos waffles e também da geleia 😀img_5051

WAFFLES NORUEGUESES

Ingredientes

3/4 de xícara de água fria

1 lata de creme de leite (ou créme fraiche)img_5055

1 colher de sopa de essência de baunilha

meia xícara de manteiga derretida

3 ovos grandes

2 colheres de sopa de açucar (mascavo ou não)

1/2 colher de chá de sal

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo ou espelta (integral ou não)

Modo de Preparo

Separe as claras e gemas dos ovos. Em uma tigela grande coloque as gemas, o creme de leite, a água, a manteiga e a baunilha, misture bem até obter uma mistura homogênea.

Acresente aos poucos, o sal, o açucar e a farinha, peneirando tudo.

Batas as claras em neve, e incorpore-as à massa.

Asse os waffles em uma máquina própria para isso, e deixe-os esfriar em uma grelha.img_5056

GELÉIA DE MORANGO

Ingredientes

1 caixa de morangos maduros picados (não se preocupe em tirar os amassados)

2 colheres de sopa de açucar (aqui eu também uso o mascavo)

1 colher de sopa de suco de limão

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela média ou grande. Cozinhe, mexendo sempre em fogo médio, até que os morangos tenham praticamente derretido e o liquido tenha atingido uma consistência cremosa. (cerca de 40 minutos).

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Guacamole

Abacate é uma das frutas (pseudo-fruta) mais nutritivas e ricas em vitaminas existentes. Eu adoro abacate, mesmo não tendo lá um histórico de comer muito abacate na infância e adolescencia. E a minha receita preferida com abacate é a Guacamole, que na verdade nem é muito popular no Brasil, já que lá o pessoal prefere consumir o abacate doce, com açucar, leite condensado, etc… A receita tradicional de Guacamole leva cebola e tomate picados, mas ela pode ser muito simples, rápida e gostosa, mesmo sem estes ingredientes.img_5069

O abacate está em alta nesta época do ano aqui na Alemanha (mesmo que a espécie de abacate que temos aqui seja diferente daquela que constumamos encontrar no Brasil, o sabor é exatamente o mesmo) e como nem o marido, nem o filho, curtem, eu acabo comendo um abacate inteiro sozinha em forma de guacamole 😮

E como o abacate já é super saudável, dá pra deixar a Guacamole ainda mais saudável temperando-a com ingredientes mara, como cúrcuma, alho crú, azeite, limão, sal marinho e… pasmem: a própria semente do abacate, que também é maravilhosa pra saúde!

Então aí vai a receita:img_5070

GUACAMOLE

ingredientes

1 abacate pequeno maduro (eu uso o Avocado, que é o que encontro por aqui – se você usar um abacate Brazuca, talvez precise aumentar o restante dos ingredientes)

suco de meio limão

uma pitada de cúrcuma

1 dente de alho espremido

1 colher de sopa de azeite extra-virgem

Sal e Pimenta a gosto (pode usar a pimenta vermelha e também a preta, que combinada com a cúrcuma, realça os efeitos da mesma)

meio caroço do abacate ralado fino (para não machucar a mão no ralador, lave bem o caroço antes de lavar pra tirar um pouco da gordura e ele não ficar tão escorregadio)

Modo de Preparo

Em uma tigela separe a polpa do abacate da casca e da semente. Acrescente os temperos (ralando a semente por ultimo, pois ela oxida super rápido) amasse o abacate com um garfo já com os temperos. E voi lá!

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