Batatas, batatas, batatas… (Batatas ao Murro + Pão de Batata)

No Brasil, a base de todas as refeições é o arroz, e quando criança e adolescente eu nunca gostei de batatas… até que durante meu intercâmbio na Noruega e mais tarde quando moramos na Dinamarca, eu caí nas suas graças..

Batatas são muito mais versáteis do que arroz… e a variedade do que podemos fazer com elas é infinita 🙂 além de ser muito mais fácil e rápido de preparar.

Mesmo depois, quando voltamos pro Brasil, passei a preparar batatas com muito mais frequência do que arroz.

E aqui na Batatolândia, não tinha como ser diferente 🙂 até por que, como eu contei aqui, fazer arroz tem me dado muito mais trabalho por aqui…

Atualmente eu faço muito mais batatas do que eu faço arroz. A não ser que o prato seja um Estrogofe ou arroz com feijão. E as opções variam entre Purê de Batatas, Inteiras no forno com alecrim e sal, cortadas no forno com outros legumes, Fritas na frigideira, etc etc etc.

Há um tempo atrás eu encontrei uma receita de “batatas ao murro” na internet.. apesar de ter ficado gostosa, eu dei o “murro” nas batatas com elas ainda quente e acabei nunca mais fazendo (fiquei com as mãos queimadas e ganhei um trauma!)… afinal, não fazia muito sentido esperar elas estarem frias depois de cozinhar pra só então colocá-las no forno.

Até que, recentemente, eu vi, em algum lugar, uma receita parecida em que a batata era “esmagada” com o amassador de batatas, com casca e tudo, depois de cozida. E então, esta semana eu preparei a minha nova versão de “Batatas ao Murro”, acompanhadas de Brocólis.

Essa semana eu também fiz o pão de Batata sobre o qual comentei aqui. E hoje vou compartilhar com vocês as duas receitas.

IMG_2513Batatas ao Murro

Ingredientes

8 batatas pequenas (inteiras e bem lavadas)

1/2 ramo de brócolis

Bacon a gosto

Mussarela e Parmesão ralados a gosto

Azeite

Sal

Modo de Preparo

Inicie cozinhando as batatas inteiras (com casca). Quando elas estiverem próximas de estar cozidas, acrescente o brócolis ao cozimento.

Com um pincel, unte uma assadeira pequena com meia colher de azeite.

Retire a água dos legumes (se tiverem sido cozidos na água), separe as batatas, e com um amassador (em um prato separado), esmague levemente as batatas.

Ajeite-as na assadeira junto com o brócolis, tempere com sal agosto e regue com mais um pouco de azeite. Salpique o bacon e o queijo por cima das batatas, e leve ao forno por mais 15 minutos.

Pão de Batata

IngredientesIMG_2515

1/2 xícara de leite morno

1 colher de sopa de fermento biológico seco (ou 2 tabletes do fresco)

1/2 xícara de manteira

4 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de açucar

1 colher de sal

500g de batatas descascadas, cozidas e amassadas

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas já descascadas, amasse bem até formar um purê e reserve.

Em uma tigela pequena, misture o fermento, 4 colheres de farinha e o açúcar, despejando o leite lentamente e misturando. Reserve esta mistura por 30 min para que ela dobre de tamanho.

Junte todos os ingredientes*, acrescentando a farinha aos poucos, até que a massa desgrude das mãos.

Separe a massa em duas forma de pão ou faça bolinhas/pãezinhos com ela.

Deixe a massa crescer por 40 min (Eu expliquei como fazer este processo no tempo frio da Europa aqui).

Asse em forno médio (180°C) por 20 minutos.

*Essa massa pode ser feita na máquina de pão, e ela tem uma consistência excelente para fazer pãezinhos (melhor do que o Pão de Batata Doce).

Eu também já fiz esta receita com batata doce ao invés de batatas normais e ela ficou muito boa.

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